Taze Fasulye Yemeği

Malzemeler;

1 Kg Taze Fasulye

2 adet orta boy soğan

3 adet orta boy domates

1 diş sarımsak

4 çorba kaşığı zeytinyağı

2 adet kesme şeker

Yeteri kadar su

Tuz

Yapılışı;

Fasulyenin uçlarını alın varsa kılçıklarını ayıklayın. Tencereye yağı dökün yemeklik doğranmış soğanı ve çekilmiş sarımsağı ekleyip zeytinyağın da soteleyin. Rendelenmiş domatesi ekleyip pişirin.Fasulyeyi ilave edip karıştırdıktan sonra tuzu şekeri ve suyu ilave edip kapağını kapatın pişmeye bırakın.

Devamı »

Havuç Çorbası

Malzemeler;

3 su bardağı et suyu ayrıca ihtiyaç duyduğunuz kadar su

3 adet büyük boy havuç

3 çorba kaşığı sıvı yağ

2 kahve fincanı un

2 adet yumurta sarısı

2 su bardağı süt

Yeterince Tuz

Bir küçük kavanoz Garnitür

Yapılışı;

Havuçları küp küp doğrayın 2 çorba kaşığı sıvı yağda hafif yumuşayıncaya kadar soteleyin. Et suyunu ve suyu ekleyerek haşlayın. Havuçlar iyice yumuşayınca püre haline getirin bir yandan bir çorba kaşığı sıvı yağda unu kavurun 2 su bardağı sütü karıştırarak ilave edin. Yumurta sarılarını da ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımı azar azar dökerek bir taraftan da karıştırarak çorbaya aktarın son olarak garnitürü ekleyin ve kaynatın tuzu da unutmayın afiyet olsun :)

Devamı »

Sulu Köfte

Malzemeler;

250 gr. Kıyma

2 Yemek Kaşığı Pirinç

1 Orta Boy Soğan

Yarım Demet Maydanoz

4 Yemek Kaşık Un

Karabiber

Tuz

Ayrıca 3 Kaşık un

Yarım limon suyu

3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı ve Sıcak su

Yapılışı;

  Kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan ince kıyılmış maydanoz ve baharatları derin bir kasede yoğurun. Misket Büyüklüğünde köfteler yuvarlayın. 3 yemek Kaşığı un ile yoğurduğunuz köfteleri harmanlayın.

Bir tencerede zeytin yağını kızdırın sonra 4 yemek kaşığı unu ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun. Çırparak Kaynamış suyunu ilave edin ve köftelerini içine ekleyin tuz ve yarım limonun suyunu koyarak tencerenin kapağını kapatıp pişirin afiyet olsun :)

Devamı »

Fındık Lahmacun

Malzemeler;

Hamur için;

500 gr. un

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

Yeteri Kadar su

Harcı için;

½ kilo orta yağlı kıyma

2 adet soğan

4 adet domates

1 çorba kaşığı salça

1 çorba kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

Yarım demet maydanoz

Yapılışı;

Hamur için;

 Una suyu yavaş yavaş katıp elinizle yoğurun. Hamur tam kıvamını alamdan tuzunu ve şekerini ekleyin iyice yoğurun.Hamurumuz kulak memesinden biraz sert tok bir hamur olacak.

Hamuru ceviz büyüklüğünden biraz fazla top şeklinde kopararak tezgahın üzerinde yuvarlayın ve bir kenarda dinlenmeye bırakın.

Harcı için;

Kıymaya rendelenmiş domatesi soğanı salçaları baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.iyice yoğurup harç kıvamına getirin. 

Tezgahınızı unlayın ve merdaneyle fındık lahmacun hamurlarını açın. Harcını bir başından başlayarak parmaklarınızla bastıra bastıra hamurun üstüne yayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin fırına vermeden önce hamurun kenarlarını fırçayla yağlayın.250 derecede  6-8 dakika pişirin afiyet olsun :)

Devamı »

Orjinal Pizza Tarifi

Malzemeler;

Hamuru için;

1 Su Bardağı Ilık Su

1 Su bardağı ılık Süt

2 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 paket kuru maya

½ Su bardağı zeytin yağı yoksa sıvı yağ

Aldığı kadar un

Sosu İçin;

2 adet Domates

1 tatlı kasığı Salça

1 tatlı kasığı acı veya tatlı biber salçası

2 çay kasığı Şeker

Az miktar sıvı yağ

Kekik

Tuz

Pul biber (isteğe göre)

Karabiber (isteğe göre)

Üzeri İçin Kullanılacak Malzemeler;

Mantar

Zeytin

Yeşilbiber

Yağ biberi (isteğe göre Közlenmiş)

Sucuk
Mısır (isteğe göre)

Rendelenmiş Kaşar

Yapılışı;

Derin bir kaseye tuz ve şekeri atıp unu ekleyin ve onun üzerine mayayı daha sonrada sıvı malzemeleri katın. Hamuru iyice yoğurun hamur ne çok sert nede çok yumuşak kıvamda olacak. Yoğurduktan sonra Hamurun üzerini hava alacak şekilde streçle kapatıp dinlendirin. Hamur dinlenirken Pizzanın diğer malzemelerini hazırlayın biberleri halka halka doğrayın sucukları şerit şerit doğrayın mantarları dilim dilim doğrayın.

Sosu için: Domatesleri rendeleyip bir tavada az miktar yağ ekleyerek kaynatın salçaları ve baharatları ekleyerek biraz karıştırın ocaktan alın eğer çok katı kıvam olursa biraz su ekleyin.

Hamur yağlanmış kalıba alarak kenarlar biraz daha kalın olacak şekilde elinizle açın üzerine domates sosunu sürdükten sonra en son kaşar peyniri gelecek şekilde malzemeleri dökün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin afiyet olsun:)

Not: Tavsiye olarak kaşar peyniri sonradan ekleyebilirsiniz. Hamur yarı pişince fırından çıkararak kaşar peynirini dökebilirsiniz. Çünkü Kaşar peyniri diğer malzemelere göre çabuk pişer.

Devamı »

Salatalık Turşusu

NOT: Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıkları kullanın. En uygun çeşit kornişon dur.İçlerinde ezik , çürük ve küflü olanlarını ayırın. üzerindeki çamur, toprak vb kirleri yıkayın.

Malzemeler:

1 kilo kornişon salatalık

Su ( Kaynak suyu tercihen)

4-5 çorba kaşığı kaya tuzu

1 çorba kaşığı toz şeker

10 diş sarımsak

2 çay bardağı sirke

10-12 Demet Maydanoz

Yapılışı: 

Salatalıkları kavanoza doldurun, tuzunu üzerine ilave edin sarımsakları kavanoza yerleştirin. Sirkeyi içine dökün. Suyunu salatalıkların tümü salamuranın içinde kalacak şekilde ilave edin. Maydanoz kapak yapın ve kavanozun kapağını kapatın. Tezgah üzerinde ya da düz bir zeminde 2 gün bekletin ki suyu azalırsa ki azalacaktır;üzerine biraz daha su ilave edin. Kapağını sıkıca kapatıp, serin bir yerde 4-5 hafta beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Salatalık turşusunun yenilecek olgunluğa geldi şöyle anlaşılır; Salatalıkların rengi sarıya döner, ortadan ikiye bölündüğünde etinin rengi dıştan içe doğru aynı ve saydam görünüşte olur. Ayrıca tat, koku ve ekşilikteki değişme ile anlaşılabilir.

Devamı »

Yayla Çorbası

Malzemeler:

1.5 Litre su

yarım su bardağı pirinç

4 kaşık yoğurt

2 kaşık un

2 çorba kaşığı tereyağı

Kuru nane

Tuz

Yapılışı:

Suyu Tencereye koyun, pirinçleri yıkayıp suya atın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Derin bir kapta yoğurdu ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu karışımı kaynayan pirinçli suya yavaşça ilave ederek sürekli karıştırın.Tuzunu ilave ederek kısık ateşte 5-6 dk kaynamaya bırakın isteğe göre nane ekleyerek servise hazırlayın afiyet olsun..

Devamı »